|
|
Le Pralin
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr suiker, 1/2 thl citroensap, 1 dl. water, 200 gr geblancheerde amandelen grofgehakt en licht geroosterd.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de suiker met het citroensap en het water op een matig vuur.
houd de binnenkant van de pan nat met een in koud water gedoopt kwastje.
als de stroop een lichte karamel kleur heeft , roer je er met een pollepel de amandelen door.
Laat het praline mengsel aan de kook komen en giet het dan op een met olie ingesmeerd stenen werkvlak.
Laat het volledig afkoelen breek de praline in stukken en maak deze fijn in een vijzel.
De praline is nu gereed voor gebruik, maar je kan hem ook maandenlang in een goed afgesloten pot bewaren.
|
|
|